Manger cru pour sa santé

Algernon Labbé | Recettes bio

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L'alimentation vivante est le régime à la mode du moment. Plus qu'un régime en réalité, l'alimentation vivante se base sur une réelle orientation de ses habitudes alimentaires dans le sens de la tourner vers des aliments qui favorisent la pleine santé. Ces aliments sont pour les crudivores (l'autre nom de l'alimentation vivante) : les fruits et les légumes crus. La raison de ce choix réside en réalité dans les bienfaits que peuvent nous apporter ce type d'aliments en contraste avec les méfaits d'une alimentation classique, alimentation principalement issue de produits transformés. En effet, l'alimentation classique est un condensé d'acidité pour notre organisme et nos cellules.

Manger cru, pourquoi s'y tourner ?

Nous savons tous que l'action de l'acide à haute dose via l'alimentation industrielle engendre une attaque  directe envers nos cellules, ce qui produit comme résultat d'être nuisible pour la qualité de notre santé. Pour lutter contre cette attaque d'acidité, les fruits et les légumes crus, comportant des matériaux alcalins, vont ainsi venir directement réduire le taux d'acidité de notre organisme pour le remettre à un niveau optimal. Les fruits et les légumes vont donc venir nettoyer tout notre organisme pour éliminer les déchets engendrés par la consommation de produits acides.

Comment démarrer ?

La façon de débuter le plus simplement et le plus efficacement possible est d'utiliser un extracteur à jus pour se réaliser des jus de fruits et de légumes. Non seulement cela vous permettra de pouvoir consommer des fruits et des légumes crus (le fait de les cuire leur fait perdre justement tout leur apport alcalinisant sous l'effet de la chaleur) et cela en grande quantité, pour les légumes notamment. Vous serez donc en mesure de pouvoir par exemple ingurgiter sans effort une grande quantité de feuillages (épinard, salade, persil...) ce qui serait mission impossible si vous deviez les consommer crus tels quels.

Choisir son extracteur

Il existe de plus en plus de modèles d'extracteur de jus. Ce type de machine a jus permet de grandement limiter la perte nutritionnelle lors de la transformation en jus dans la mesure où elle effectue cette démarche en utilisant un mécanisme de rotation lente. Contrairement à la centrifugeuse qui chauffe les aliments en raison de sa grande vitesse, la réalisation des jus se fait à froid avec l'extracteur et avec une vitesse de rotation qui ne dépasse pas les 100 tours par minute. Vous pouvez opter pour un modèle peu onéreux pour commencer, certains extracteurs à moins de 100 euros permettent d'obtenir des jus de très bonne qualité et ayant en plus un rendement intéressant. Il suffit de bien consulter les avis des utilisateurs sur les boutiques ecommerce afin de pouvoir choisir un modèle disposant d'un bon rapport qualité prix et qui soit fiable. Il existe d'autres modèles haut de gamme, comme le vitamix s30 qui est un appareil très performant mais qui coûte plusieurs centaines d'euros. Il sera donc réservé à ceux qui ont le budget ainsi que pour ceux qui désirent véritablement intégrer l'alimentation vivante de manière quotidienne dans leur pratique alimentaire.